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Räuchern - Stefan Wiertz

PREIS: FREI
FORMAT: PDF EPUB MOBI
VERÖFFENTLICHUNGSDATUM: 13.03.2017
DATEIGRÖSSE: 3,58
ISBN: 3809437549
SPRACHE: DEUTSCHE
AUTORIN/AUTOR: Stefan Wiertz

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Beschreibung:

Klappentext zu „Räuchern “Jeder kann räuchernSchade, dass Sie den verführerischen Aromanebel nicht riechen konnten, der beim Nachprüfen meiner Rezepte durch die Luft zog. Und all die Kostproben nicht testen konnten, die auf den Tisch kamen. So müssen zunächst meine Worte Sie überzeugen. Natürlich ist Räuchern eine alte Konservierungsmethode. Mich interessiert aber vor allem das einzigartige Geschmackserlebnis. Jeder kann es! Und es ist auch ganz leicht. Allererste Räucherversuche können Sie im Wok oder im Topf machen. Auch dazu finden Sie Rezepte in meinem Buch. Und preiswerte Startersets mit kleinem Ofen erhalten Sie im Anglerbedarf. Werden Sie Schritt für Schritt zum Räucherprofi, erfahren Sie, wie einfach, aber effektvoll Räuchern ist und vor allem, wie lecker!Ihr Stefan Wiertz

... Gaumenschmaus zu verwandeln. Mit unseren 4 Tipps zum?Räuchern wirst auch Du zum Profi ... Richtig Räuchern - Fisch & Fleisch selbst räuchern - [ESSEN UND TRINKEN] ... . Außerdem erfährst Du, wie man seine Filets mit Kalträuchern zu einem leckeren Gaumenschmaus zubereitet. Räuchern allgemein Zum Räuchern benötigt man einen geschlossenen Raum, in dem Hitze und Raucharoma nicht entweichen können. Räucherschrank, -kammer oder Smoker sind nicht zwingend erforderlich. Je länger das Räuchergut dem Rauch ausgesetzt ist, desto intensiver ist das Aroma. Beim Fleisch räuchern müßen Sie darauf achten, daß das Fleisch oberflächlich tro ... Alles über's Räuchern ... . Beim Fleisch räuchern müßen Sie darauf achten, daß das Fleisch oberflächlich trocken ist. Wenn Sie Fleisch räuchern, das nass ist, wird es nach dem kalträuchern sauer schmecken und das liegt wohl kaum in Ihrem Interesse. Wenn die Fleischstücke, Schinken oder Würste äußerlich trocken sind, können Sie mit dem kalträuchern beginnen. Räuchern ist nicht gleich Räuchern! Beim Heißräuchern wird das Lebensmittel erst gegart und dann geräuchert - ein in der Regel kürzerer Prozess und geeignet zur kulinarischen Erweiterung jeder Grillparty. Heißgeräuchertes ist am Leckersten, wenn man es nach dem Räuchern noch warm verzehrt. Beim Kalträuchern erstreckt sich der ... Wann räuchern?... man könnte auch fragen: Wie oft räuchern? Dafür gibt es im Grunde ke...